跌進了辦公室政治的旋渦裡，整個星期都處於角力的狀態，直到週五才有點曙光，可以稍為喘息。晚上，開了一瓶2003年的Dominus來鼓勵自己。雖然知道現在並不是最佳的時候品嚐她，但屈咗咁耐，我只想任性一點，就當作是了解葡萄酒陳年變化的投資吧！

雖然是來自美國的Napa Valley，但Dominus Estate很法國，他們經常強調的是terroir，目標是釀造出反影他們Napanook莊園特性的波爾多款式葡萄酒。每年以不同成份的Cabernet Sauvignon，Merlot，Cabernet Franc及Petit Verdot來造酒。這點法國味道是因為其莊主是法籍釀酒師Christian Moueix(酒籤上亦印有他的簽名)。

2003年是他們第二十個vintage，由88% Cabernet Sauvignon，7% Cabernet Franc及5% Petit Verdot釀製而成。初期的香氣稍遜，以煙草及乾樹葉為主。期後多些甘草及蘭花味。味道有點酸，紅莓味較明顯。雖然還未盛放光芒，但口感非常豐滿，更令我想起關正傑的歌聲。

「萬水千山縱橫，豈懼風急雨翻，豪氣吞吐風雷，飲下霜杯雪盞。」

放馬過來吧!

本週我還喝了…

- Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2008 (@SimplyLife Bread & Wine) HK$300+ *

- Frescobaldi I Leccioni 2006 (@City Super) HK$400+, **(值得一試，女酒友激讚)

- Frescobaldi Castel Giocondo Brunello di Montalcino 2004 (@City Super) HK$500+ ***

 X = 避免

 * = 簡單味美

** = 濃郁味美

*** = 豐富質優

**** = 豐富優雅

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