 by Kelvin Ng |
夏日的葡萄酒-走訪6間酒鋪之推介
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悠長的夏天，天天都咁熱。在悠長的夏天裡，我們最合適飲用那種葡萄酒呢？
酸度高及不甜的白葡萄酒
夏天天氣嚴熱濕度又高。食材方面以海鲜瓜菜為主，口味亦較清淡。根據傳統的智慧，酸度高及不甜的白葡萄酒是嚴夏的最佳選擇。因為白葡萄酒適宜於攝氏6至10度之間飲用。冰涼的感覺己令你精神一震。酸度高亦能怡神醒胃，增進食慾。而且酸度高及不甜的白葡萄酒亦易於配撘海鲜。
按照這個標準，近年受到追捧的新西蘭Marlborough區的Sauvignon Blanc，清香可口，一定是熱門之選。Marlborough區的Sauvignon Blanc水準稳定，就是名不經傳的酒莊也有不錯的出品。
若你嚐過法國Loire Valley區的Muscadet，你亦會同意她也是一個好選擇。不過Muscadet的香氣及味道一般都較淡，佐食為佳，不宜淨飲。
公認酸度較高的意大利酒也是一個選擇吧！意大利北部Alto Adige的Pinot Gris及Pinot Blanc應當入選。
氣泡酒
除了酸度外，氣泡亦是一個醒神之源。法國的香檳及Cremant、意大利的Prosecco、西班牙的Cava都是好選擇。後三者的價錢比較便宜，六十至百多港元便有交易，而且味道亦不錯，抵飲啲！早前於「品酒P牌」網誌上介紹的Castell d'Olerdola Brut Cava NV便是抵飲之選。
我打着攪pool-side party的旗號，走訪了本港幾間酒鋪，以配撘烤魚及白灼蝦等的菜式為題，看看他們有什麼建議。
(1) Castello del Vino
Castello del Vino是一間很有味道的意大利葡萄酒及食品店，店鋪設於中環及灣仔。我較喜歡他們的灣仔分店，因為它的橙紅色的外牆很出眾，令你彷彿已經到了意大利。他們推介了兩款意大利白葡萄酒給我，分别是Zenato的Lugana 2006及Elena Walch的Castel Ringberg Pinot Grigio 2007。
Zenato的Lugana 2006
Lugana是意大利北部Lombardy區的一個DOC，鄰近一個名叫Garda的湖。根據人類飲食文化發展的推測，這裡的酒一定配合水產吧！此酒以一種名叫Trebbiano di Lugana的意大利本土葡萄釀成。酒色淡黃，不甜，酸度充足，充满花香，亦有點果香，medium-body(中度酒身) ，很優雅，亦很配合烤魚。好一瓶令人心滿意足的summer wine。
Elena Walch的Castel Ringberg Pinot Grigio 2007
Castel Ringberg是Elena Watch位於意大利北部熱爆產酒區Alto Adige的莊園。我很喜歡Alto Adige的白酒，他們的酸度與果香都不會缺少，加上一點礦物味，口感很充實。但是相對前者，這瓶Pinot Grigio顯得有點粗糙。
(2) il Bel Paese
il Bel Paese是另一間出名的意大利食品及葡萄酒店鋪，以食品為主。他們的分店設於山頂、半山堅道、跑馬地及湾仔。老闆Massimo先生更會講廣告話，很有趣。他們的推介是意大利Villa Sparina的Gavi di Gavi 2006。
Villa Sparina的Gavi di Gavi 2006
Gavi是意大利北部Piedmont省的一個產區，屬DOCG級。此酒是以意大利本土Cortese葡萄來釀製，本應稱為Cortese di Gavi。但酒農把Gavi鎮附近葡萄園所出產的Cortese di Gavi改稱為Gavi di Gavi，表示質素更佳，有點像Chianti另設Classico級的情況。Villa Sparina的Gavi di Gavi亦有點名氣。酒身較厚，果味很「甜」很濃，蜜瓜及熟蘋果，幸而酸度及礦物味也不乏，很美味。配魚較佳。
(3)Watson’s Wine Cellars
雖然對李生的出品沒有好感，我還是去了PP的Watson's Wine Cellars。他們的推介是紐西蘭Dog Point Vineyard的Sauvignon Blanc 2008及西班牙Telmo Rodriguez Basa Rueda Blanco 2006。
Dog Point Vineyard的Sauvignon Blanc 2008
Dog Point的老闆是Cloudy Bay的winemaker。他們的Sauvignon Blanc的Chardonnay被Decanter雜誌推祟備至，但價格並不昂貴(HK$150+)。香氣濃郁，清新的檸檬味很配白灼蝦，淨飲亦佳。
Telmo Rodriguez Basa Rueda Blanco 2006
珠玉在前，這酒很平淡。
(4) Ponti
中環歷山大厦的Ponti所推介的是Domaine Long-Depaquit (Albert Bichot) Chablis 2007。
Domaine Long-Depaquit (Albert Bichot) Chablis 2007
用Chardonnay釀造的Chablis能以其礦物味帶出海鮮的鮮味及咸香。此酒香味稍遜。
(5) Monsieur Chatte
上環的Monsieur Chatte所推介的是法國波爾多Chateau La Coudraie的rose 2007。
La Coudraie的rose 2007
一向對Monsieur Chatte的介紹都有信心。這瓶rose很清爽簡單，有點菊花茶及蘋果味，配食較佳。
(6) Jointek
今年新開業位於灣仔的Jointek所推介的是西班牙Vallformosa Cava Rose Brut 2005及新西蘭Sileni Cellar Selection Marlborough Sauvignon Blanc 2008。
Vallformosa Cava Rose Brut 2005
Vallformosa的葡萄園位於西班牙的著名地區Rioja裡。此酒以80% Garnacha及20% Monastrell釀造而成。杏仁味濃，飲得過！
Sileni Cellar Selection Marlborough Sauvignon Blanc 2008
雖然簡單，但並不失禮，仍然保留Marlborough Sauvignon Blanc的強烈草香果香。適合作為不用細味的Party drink。
健康小提示
這些美酒雖然會令你精神一震，暑氣全消，但亦會令你的身體缺水(當然也包括金錢方面的缺乏)。因此，開派對時緊記多準備一點飲用水，並提醒酒友於飲酒期間多喝點水。缺水後便較難補充水份了！
希望你享受這些夏日葡萄酒。
queeneco.com wine tasting HK
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