曾接受一雜誌訪問，問到在法國最喜愛的餐廳，不用多想，我人生中吃過的法國菜中，印象最難忘，全餐由頭到美也味美絕倫，色香味俱全，並為已寵壞的味蕾帶來經喜的，便是著名酒區Burgundy勃艮第內置身Chagny小村的Lameloise！
三年前酒訪勃艮第，由於被Puligny Montrachet那花香洋溢，與礦物味交集的至尊優雅白酒吸引著，短留了在該區著名釀酒／酒商Olivier Leflaive旗下的酒店Maison Olivier Leflaive，白天跟他們學品酒，晚間則尋食去。由酒店直達這家三星米芝蓮餐廳，車程大約15分鐘，喝酒不便駕車的話，可由酒店安排的士，到這地靈人傑的村落，花費點點也值得，說真的，所得的滿足感，是香港五星级酒店內的頂级法國餐無法媲美的。
傳統的烹調配上不落伍的上碟藝術，吃在口裏充滿層次感的味蕾驚喜，非文字或圖片能表達，而那份實質的滿足感，也是份子料理無法媲美的。
相對Puligny Montrachet ，Chassagne Montrachet少點點礦物味，卻多點點tropical fruits果酸香，點來伴餐夠百撘。
