CHAT WITH …. Brigitte HOUDELINE, Director of The Bourgogne Wine School

布根地地靈人傑,出產的美酒在法國眾多酒區中以優雅的品質馳名,更深入了解不同酒村各等級的紅白酒,除了遠赴親嚐,不得不與當地人互動交流。三月份,走到布根地出席Les Grands Jours一連數天業界酒展,事前相約了與那邊Bourgogne Wine School (L’Ecole des Vins de Bourgogne) 的Director Brigitte Houdeline會面。從中發現這裡除了提供學術性的品酒課程,亦有舉辦不同類型的工作坊和活動,能因應個別遊客的需要,為他們「酒」訪旅居當地期間,趣味地進一步豐富這方面的知識。從Brigitte身上亦體會到酒與當地人平日的生活如何息息相關⋯⋯

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Chat with Brigitte Houdeline, director of The Bourgogne Wine School


QE : 你在出任這間學校的director三年多中,你最享受那一部份的工作範疇?

BH : 由於學校規模不太大,好處是不論營運或籌劃方面的工作,也能親力親為參與。酒是一項很特別的產品,是天、地、人的魔幻結合,行內人都是充滿熱誠的團隊,經常與他們接觸工作,既富人情味,亦具親切感,是豐盛生活的養份。

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QE : 你如何定義生活的藝術?可否分享當中不可或缺的元素?

BH : 生活藝術在於享受身邊美好的事與物(包括美酒佳餚,自然景色,建築風韻及歷史古物等) 需要於現今社會急促發展的步伐中找到平衡。

生活的藝術就是抽空放慢把時間投放給自己認為重要的人與事: 家庭、朋友、美酒 (尤為布根地的!)。

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QE : 在日常生活中,酒擔當著怎樣的一個角色?

BH : 穿梭於美酒的國度除了帶給我感官上的享受,亦帶領我與更多同道相遇: 包括真切熱誠的製造商和追求味覺之旅的知音。

QE : 布根地的首都 – Beaune什麼最吸引你?你如何簡短地形容這城市?

BH : 喜歡這個充滿人情味的小城市,是本土人及來自世界各地造訪者文化交匯之地。這裏擁有悠久的歷史,美好的現在,及展望光輝的將來。

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Les Grands Jours de Bourgogne 期間,與Brigitte一起到Chateau de Chassagne Montrachet參加集合布根地各女造酒師佳釀的Femmes & Vins de Bourgogne 品酒夜,發現我們彼此喜愛的酒風相若,並一起品嚐了很多出色的小酒區出品。

QE : 工餘時,在這個小城市有什麼消閒活動?

BH : 除了照顧兩個兒子及進行一般的文化活動如電影、音樂,我也是射擊會的一員。每週的射擊練習讓我放鬆及鍛練專注力。

QE : 有什麼途徑可讓一般遊客於「酒」訪期間更能體驗地道生活?

BH :歡迎來自世界各地的遊客參與 Bourgogne Wine School 舉辦的短期工作坊、酒莊導賞、戶外野餐等活動。逢十一月 hospices de beaune 舉行的慈善拍賣,是每一年的亮點,我們也有一連數天的活動安排,歡迎與我們聯絡

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Brigitte帶領我參觀其校舍,並在課室中進行了是次訪問。從前想起在法國學品酒,除了巴黎最先想起是波爾多,經過是此的了解,我會推介大家來到這裡深入探討布根地美酒的優雅藝術。這裡大部分的職員也有善且能說流利英語。

QE : 可否推介3間你個人的心水餐廳?

BH : 餐飲方面,Beaune絕對是一個充滿選擇的城市,我的推介如下:

  1. Ermitage de Corton 一邊享受優質服務,一邊欣賞Corton酒村的小山美景
  2. Caveau des arches 充滿地道特色的小餐廳,店主提供多瓶美酒即買即嚐
  3. Bout du monde 工餘輕談淺唱或女生們閒時相聚作樂的好地方
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在Ermitage de Corton用膳可欣賞這著名酒區的酒田風光。與Beaune相隔約15分鐘車程。

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Bourgogne Wine School (L’Ecole des Vins de Bourgogne)

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