French Afternoon Tea Etiquette 法式茶聚派對小禮儀

下午茶,公認為放鬆抖擻精神的好時光,忙碌中的偷閒加油站。 法國人享用下午茶的傳統早在十七世紀,皇室成員都在私人專用的起居室裡品茗。而我們在The Girls Room by QueenEco舉辦的法式時尚茶聚也開始了好一段時間。

「我應該穿怎樣的衣服出席?dress code是甚麼?」是很多曾經親身出席我們茶聚的朋友時常問起的。而大家也對於法式茶聚跟英式茶聚有何分別感到很好奇,在此跟大家享一些法式茶聚的歷史及趣味資訊,當然,The Girls Room提供的是現代化的法式茶聚,並不一定全部遵循原有法則,但也保持了一些基本概念,享用名茶美點之前,不妨安坐下來先了解一下吧,bon appétit!

 

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History of French Tea Time

打從1636年經荷蘭引進法國以來,茶葉迅即成為法國皇室貴族趨之若鶩的飲品,比其餘歐洲各地包括英國更早成為社交場所慣例的必備飲品,法國皇室還廣泛深信飲茶能夠治病和回復青春。在1793年法國大革命期間,茶葉亦因為放逐一切貴族相關活動而被禁制,然而到了1830年代,由於當時法國人將一切英國式的東西視為時尚,所以茗茶風氣因而再度回歸。

Fun Facts

  • 法國人習慣每天下午四時便開始輕鬆充電時光,稱為Le Goûter,這是源於母親為剛放學的孩子預備茶點小吃。及後連上班族也會在接近放工前的一、兩個小時暫停工作享用茶點休息一會,是容許自己感覺avoir la peche (feel great) 的時光 ,一如下午茶 (afternoon tea) 之於英國人。
  • 有別於英式下午茶,法式 Le Goûter 傳統上較少用三層架,而最具代表性的是 madeleine (貝殼形的馬德琳小蛋糕),正如鬆餅之於英式下午茶,其他還有financier (金磚形蛋糕)、caneles (源自波爾多酒區外脆內軟的花形圓柱小蛋糕) 及朱古力蛋糕。不過由於英式High-Tea風尚大流行,近年不少巴黎酒店的餐廳開始使用三層架,但除了英式鬆餅,其餘都是法式精美糕點。
  • 法國人遍愛直接享用花草茶,而不像英國人般愛以糖及奶伴茶,此外,熱朱古力也很普遍。而數間法國百年老店所出產的特色茶款,均以款花果混調,复郁芳香,味道富層次感,猶如法國大師級的香水,與英式較單一茶味風格截然不同。
  • High Tea (高茶):雖然現時大家一致認為 High Tea 是貴族消遣,但 high tea 其實源自19世紀英國的工人階級,並非高級享受。那時礦工大約六時放工回家,享用茶點配飽肚的肉食及薯仔,以補充勞碌體力的一餐,其後漸普及到各階層。後來不少人在周日享用高茶時間,以方便家中的傭工及管家有時間上教堂,不用擔心要為主人預備晚飯。源於19世紀初王室的下午茶風尚實稱為 Afternoon Tea。

Afternoon Tea Etiquette

  • 進場時與主人握手道賀
  • 銀包手袋應放在桌下或女士的膝上
  • 太陽眼鏡、鎖匙、電話不應放在桌上
  • 餐巾對摺放於膝上
  • 由茶會主人倒茶,較相熟的朋友可以協助
  • 進食次序是先趁熱吃及烘焗食物,然後鹹點,最後吃甜點
  • 如客人臨時要離開坐位,應將餐巾放在椅子上
  • 茶聚完結時客人應將餐巾放在碟子的左邊

Dress Code

在法國,正統茶聚是一個大家可以妝扮花姿招展的好機會,女士們都穿裙子套裝甚至戴手套和帽子,穿外套打領帶則成為男士裝扮規範。法式茶聚派對打扮指標,是傳統公務式打扮略為輕一級的程度,仍要稍為顯出優雅姿態,因為法國人認為茶聚應該是一場喜慶,不嚴肅也不沉悶。

The Girls Room by QueenEco我們為大家預備了頭式及帽子以體驗法式茶聚的優雅。

Ambiance of Parisian Tea Room

時至今日,在巴黎仍有不少享譽世界的優雅茶室,茶室內氣氛往往生氣活潑熱鬧。

在茗茶方面,法國人特別鍾情由多種花果材料混合調配味道富層次感的 exotic blended tea,不用奶或糖,這亦成了法式下午茶的一大特色。事實上,品嚐名茶是主角,而各式精巧的烘培糕點則是陪襯。

在巴黎哪裡可找到富特色的地道美麗茶室?

詳情可參閱《The Girls’ Book to Paris 巴黎女樂主意》的介紹及分享!

 

 

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