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May 18, 2010
Queen Eco
by Queen Eco
向法國五月節致敬 (1) - 香檳作Toner
本月是 Le French May Festival ，所有事情都很想「法國」一下 ，包括聽聽法國總统夫人Carla Bruni 的歌 (希望他們能長久) ，利用己放下好一段日子的法文與法藉友人email 聯誼一番，為QueenEco會員舉辨有關法國美酒 Read more...



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May 01, 2010
Carol Forest
by Carol Forest
令人難忘的Jacques Selosse

in White Room
上一篇談到喝上萬人迷Cheval Blanc 2000, 下一杯是79年 Petrus。 正把它倒進肚子去時, 我邀請前來winetasting 的女友 Fiona 來電, 便跑到hotel lobby 迎接她。她不太認識, 也不太瘋於葡萄酒。 其 Read more...



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Mar 15, 2010
Carol Forest
by Carol Forest
Champagne送飯太瘋癲?

香檳的酸度跟少量糖份幾乎切合所有食物
很多人只會在飯前、飯後、派對、甚至早餐上 喝香檳 .  如果你提議用 香檳配全餐, 各位一定嘩言, 心地不好的甚至暗地裡對你白眼.  但事實上, 氣泡在口中形成的觸感, 為葡萄酒帶來 強而有力的口感支撐 . Read more...



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Mar 09, 2010
Carol Forest
by Carol Forest
你的美麗與哀愁

粉紅香檳的美麗氣泡浮到酒面散發出強勁的酒香
“寧靜”的法文是 Tranquille .  法國人稱不會冒泡的葡萄酒為 vin tranquille ，如大部份的紅酒, 白酒等.  不寧靜那種(氣泡酒 Sparkling Wine) 就叫做 vin effervescent . 我想大多數人都知 Read more...



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Feb 26, 2010
Carol Forest
by Carol Forest
mini cooper直奔Champagne


跟好友駕著最愛的黑色舊 mini cooper 直奔Champagne.   香檳區 Champagne 是法國最小的葡萄產區.  年均温只有10C, 已經接近葡萄生長極限的法國最北方的產區.  葡萄成熟不容 Read more...



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Feb 25, 2010
Carol Forest
by Carol Forest
"Champagne Please?"

在Vivienne Westwood SS10 觀眾席坐著等
到首映禮, 為的是「應該有酒喝罷」.   老實說, 我並不知什麼在上影, 我不太在乎. 被邀請, 沒有過問. 只知道首映前有” cocktail party ”, 所以便一口答應了.   到了 Read more...



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Nov 22, 2009
Kelvin Ng
by Kelvin Ng
Festive Fizz 節日香檳飲乜好？


    「聖誕鐘，買匯豐。」這句話於金融海嘯後的今天可能已經不再適合。然而，無論經濟怎麼樣困難、怎麼樣不明朗，聖誕夜總要買瓶香檳來倒數吧！事實上，在許多人的心目中，香檳是節日與慶祝的 Read more...



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Oct 11, 2009
Kelvin Ng
by Kelvin Ng
今週有酒，令我一「醉」(Oct 5 - 11)


Arnaldo-Caprai Grecante 2007 (@il Bel Paese) HK$220 ** 今週試了一瓶來自港人較陌生的意大利中部Umbria的白葡萄酒，Arnaldo-Caprai的Grecante 2007。Grecante是一瓶Grechette dei Coll Read more...



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Sep 12, 2009
Kelvin Ng
by Kelvin Ng
夏日的葡萄酒-走訪6間酒鋪之推介


悠長的夏天，天天都咁熱。在悠長的夏天裡，我們最合適飲用那種葡萄酒呢？   酸度高及不甜的白葡萄酒 夏天天氣嚴熱濕度又高。食材方面以海鲜瓜菜為主，口味亦較清淡。根據傳統的智慧，酸度高及不甜的白葡萄 Read more...



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