到正統法國餐廳用膳，頭盤、主菜過後上甜品前，總會遞上一盤或一車琳琳種種的芝士任你品嚐，可惜往往已吃飽9成，就算眼睛看得多大發亮，情緒如何高漲，到最後都只得眼濶肚窄！吃不掉太多。 在香港會於飯後推一車芝士盤任君選擇的「正統法國餐廳」往住與五星、六星酒店或米芝蓮fine dining 掛勾，如Caprice、Petrus、Alain Ducasse等，價錢卻可不菲。

其實芝士除了是一個proper dinner的飯後果，亦可以是與baguette、cracker一起淨食的佳餚。當然，面對一盤眾多選擇的芝士，最好不過來一個良朋美酒home party。 法國人平日大多愛在家煮食與三五知己舉行聚會，這其實是一個eco chic way享受生活。

上星期五，QueenEco更聯同一班從QueenEco Events轉化成朋友的愛吃女性，一起過了一個French Cheese Nite，品嚐了一個good value for money的超值Cheese Platter (10款以上) ，一口氣試了多款平日無必「冒斂」單買的種類。 一般芝士在City Super約賣HK$40/100g ，是夜由M&C Asia Limited 供應的美味Cheese Platter ，6 至12款的組合 (2-3KG, 1 KG = 1000g!!)，足夠15人份量，則只需HK$390 至HK$839，訂購HK$700或以上，更免費送貨到府上。

先可了8款法國入口芝士

大至可以3個方向分類1) 奶的來源:Cow,Goat或Sheep(Ewe)/2) 硬度:Hard或Soft/ 3) 味度濃度：Strong,Medium或Light：

Camembert de Normandie AOP Tradition (Cow/Soft/Strong)、Munster AOP Tradition (Cow/Soft/Strong)、Comte AOP (Cow/Hard/Medium)、Picandou (Goat/Soft/Light)、Bleu d'Auvergne (Cow/Soft/Strong)、Cantal AOP (Caow/Hard/Medium)、Roule ail et fine herbes (Goat/Soft/Light)、Roquefort d'Argental AOP (Sheep (Ewe/)Soft/Strong)

法藉供應商給我們的提示- 先由較淡口味的吃起，

是hard cheese還是soft cheese則無所謂

 

芝士良伴：1) french baguette、brown bread或cracker

2) 提子 3) 當然是美酒

Tips: 正統french baguette 在港難求(Landmark 的Robuchon bakery 是難得之選)，

買brown bread 及cracker 可到分店較多的意大利式deli IL Bel Paese，可試圖中的cracker with olive

其實是晚我們同時訂了法國進口生蠔，於是大量未開封的芝士便順理成章變成家中Sunday Brunch之物。 以上芝士保存期約為20天。

 

M&C Asia Limited 

http://mnc-asia.com