只有香檳區出產的有氣酒才能命名為香檳，那並不單純是市場推廣的策略，香檳的學問千變萬化。是次的挑戰就是先認識 G.H.Mumm Champagne 品牌下較尊貴的系列–Cuvee R. Lalou 的製作過程，然後體驗以其1999年佳釀香檳，在不同溫度下，配襯着三道菜色時發揮的不同效果。 Read more…
零餐牌的Ruinart香檳盛宴
再滴酒不沾的女生，相信對香檳卻不會拒於門外。打算游走法國香檳區的，可以參觀的香檳品牌眾多，在叢叢選擇中，你又會如何挑選其一呢？我想，世界最老牌的香檳品牌Ruinart，值得考慮。或許你已聽聞，只有在法國香檳區出產的有氣酒，才能冠稱為香檳。 Read more…
Les Crayères二星名廚遇上味覺哲學家的一項挑戰
來到香檳區，華麗的 Les Crayères 想必是滿足浪漫美食愛好者的夢想選址。是次到訪這家米之連二星餐廳，體驗的跟平時有點不一樣，不如以往慣常的品嚐tasting menu，而是嚐味該名廚師 Philippe Mille 接受一項味蕾的挑戰，由一名味覺哲學家 Jacques Puisais 先發辦選定該夜品嚐的美酒，然後廚師從而設計相配的每一道菜式。 Read more…