只有香檳區出產的有氣酒才能命名為香檳，那並不單純是市場推廣的策略，香檳的學問千變萬化。是次的挑戰就是先認識 G.H.Mumm Champagne 品牌下較尊貴的系列–Cuvee R. Lalou 的製作過程，然後體驗以其1999年佳釀香檳，在不同溫度下，配襯着三道菜色時發揮的不同效果。 Read more…
零餐牌的Ruinart香檳盛宴
再滴酒不沾的女生，相信對香檳卻不會拒於門外。打算游走法國香檳區的，可以參觀的香檳品牌眾多，在叢叢選擇中，你又會如何挑選其一呢？我想，世界最老牌的香檳品牌Ruinart，值得考慮。或許你已聽聞，只有在法國香檳區出產的有氣酒，才能冠稱為香檳。 Read more…
Les Crayères二星名廚遇上味覺哲學家的一項挑戰
來到香檳區，華麗的 Les Crayères 想必是滿足浪漫美食愛好者的夢想選址。是次到訪這家米之連二星餐廳，體驗的跟平時有點不一樣，不如以往慣常的品嚐tasting menu，而是嚐味該名廚師 Philippe Mille 接受一項味蕾的挑戰，由一名味覺哲學家 Jacques Puisais 先發辦選定該夜品嚐的美酒，然後廚師從而設計相配的每一道菜式。 Read more…
到Château d’Ardrée慢活旅遊5項建議
女生們到法國旅遊時，面對一座座浪漫古堡，總難免充滿絲絲幻想，有沒有想過一圓公主夢，在古堡短聚數天？也有沒有想過，如果真正在古堡短留，面對大宅及四周的空曠郊野，切實地可以如何渡過？
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Burgundy Haute Cuisine: Le Montrachet
一談起酒訪Puligny Montrachet，愛酒之士一般也會說起Le Montrachet這家一星餐廳。Le Montrachet也有取勝的地方，就是地方較大，外出的美麗花園為它贏回不少印象分。 Read more…
Burgundy Wine Tour: La Maison d’Olivier Leflaive at Puligny Montrachet
短留在最讓我著迷的Puligny Montrachet白酒花村，是一個沒有後悔的珍貴體驗。該區鳥語花香，地靈人傑，全村只有約300多人，釀出的白酒卻是天下最優雅的。我為家人安排下塌該區奴屬著名釀酒師／酒商Olivier Leflaive旗下的酒店La Maison d’Olivier Leflaive Read more…